的工作。

四四方方的桌子就摆在街边。

不断有食客上门，上门的食客就像是回家一般，坐在姚贵文的三个方位。

递上蘸料，食客们便开始食用姚贵文烤好的豆腐。

黑褐色的豆腐经过炭火的烤制，开始鼓胀起来，表面烤制出一条条裂纹，颜色和形状有点像，巧克力味的爆米花。

但是让人感到新鲜的是，这样的视觉体验却是出现在一颗豆腐身上。

这让赵秋不自觉地咽了一下口水。

他还没有吃过这样的豆腐。

感觉应该很美味吧。

就在赵秋想象着豆腐地美味时候，画面中又出现了其他好多种豆腐。

石屏的豆腐，坚硬有弹性。

而按徽的毛豆腐，则是辣味十足。

这么多的豆腐种类让赵秋眼界大开。

“酒，应该是人们利用微生物进行食物转化的最早案例了.....”

“用稻米酿造出的黄酒，是世界上最古老的酒类之一....”

画面来到来到一座灰墙黑瓦的江南小镇，小河上波光粼粼的水面映衬出小镇的倒影。

“立冬，绍心的天空开始下起小雨，这对酿酒师傅来说是件好事....”

“酵母菌喜欢江南这种绵长而又不剧烈的冷....”

“在酒厂的老车间里，师傅们进进出出准备着祭祀用的贡品....”

“今天是请酒神的日子，没有人怠慢....”

画面中一边是现代化的钢筋混泥土的工厂，一边是摆着香烛鱼头的祭坛。

一股现代与传统的气息交织辉映。

赵秋也是学习到了一个冷知识。

原来酿酒前还有请酒神这个习俗！

“绍心的黄酒冬酿即将开始....”

“蚕茧般的酒曲是酿酒的灵魂，可以把他理解成接上了菌的种子....”

“这些稻草和辣寮草的混合体，里面沉睡着形形色色的发酵菌.....”

“把碾碎的酒曲和糯米均匀的拌在一起....”

“这是酿酒中最神奇的一部分，他们将带来最神奇的转化.....”

赵秋看着画面中的师傅，把糯米泡水发酵一直到成型，最终在时间的转化下变成了一坛坛黄酒。

心中感叹着祖先的智慧！

同时心中也涌现出自豪感。

还是祖国好啊！

看到40多分钟的时候，赵秋意犹未尽。

但是他知道一般《舌尖》的正片也就40多分钟左右。

在想看只能等下周。

正打算等片尾曲出来时。

屏幕一转，出现了几个字。

特别放送.泡菜篇

嗯？！

赵秋脑中八卦的雷达快速作响！

他隐隐感觉这个青铜门....不是，这个字幕后面就是《舌尖》这一次撕破脸的原因！

“兰明路是一位专心研究川菜的川菜大师，年少时拜入川菜大师门下学艺，让他对川菜口味的转化了如指掌.....”

“但是让这位川菜大师最感兴趣的还是肆川的泡菜.....”

画面中一位看上去有些憨厚的中年人，正在一堆黄棕色的坛子面前敲敲打打。

面对镜头，他也说出来自己这么做的原因。

“制作泡菜，坛子是最重要的。”

“选坛子一定要选陶土烧制的老坛子，老坛子胎体薄，易于透气。”

等到坛子挑选好，兰明路就去到了菜市场里面准备挑选制作泡菜所用的食材。

“制作肆川泡菜，首先把嫩姜、缸豆、蒜苔、辣椒、洋姜、胡萝卜等应季食材一一洗净，阴干备用。”

“取井水，