菜的传承那个任务是通过烹饪行业联合会的影响力，找个合适的大学合作，开设中原菜的烹饪专业。

不过现在联合会的影响力还很小，徐拙也没心思去找大学谈合作，这事儿有点无处下手的感觉，所以他一直没跟进。

现在得到这个任务之后，倒是可以先下手制定一些课程，既能换取奖励，也能在谈合作的时候，展示一下自己这边的诚意。

嗯，等春节过后，就着手开始制定烹饪课的教程。

打定主意后，徐拙回过神来，这会儿锅里的海参已经焯得差不多了，他把海参捞出来放在一边备用，鸡汤直接倒掉。

接着又把蒸锅关掉火，让葱段在鸡汤中炖闷一会儿。

这些做完后，他架上炒锅，先用花生油滑锅，然后锅里倒入葱油，开始准备烧海参。

烧海参的第一步是炒糖色，这一步的难度倒是不大，徐拙做起来轻车路熟。

糖色是用来给海参上色的，相对于酱油，糖色更加红润油亮，做出来的海参色泽会更好。

而且葱烧海参作为一道以折腾著称的菜品，用酱油上色就有点不讲究了。

锅里的糖融化后，先是冒大泡，接着冒小泡，等到小泡也逐渐消失并且锅里的糖浆已经变成枣红色的时候，徐拙就把海参倒了进去。

“滋啦……”

油爆声响起的时候，徐拙用勺子快速把海参翻炒两下，让糖浆均匀的挂在海参上，然后往锅里倒入猪骨高汤。

浓郁的香味儿立马从锅里飘了出来，徐拙往锅里下了两勺白糖，然后盖上锅盖，开始闷煮。

先放糖，是让海参吃起来有回甘的口感。

这一步做完后，徐拙基本上已经胜券在握，因为他的做法最传统，也最繁琐。

在烹饪中，繁琐的步骤其实并不是加分项，但是具体到葱烧海参这道菜的时候，再怎么繁琐都不为过，甚至可以说，越繁琐越好。

等着锅里闷煮的时候，徐拙把葱段从蒸锅里端出来，然后捞出来放在一个漏勺中控水。

用鸡汤吊出来的葱段，别说吃了，哪怕闻起来，就有股惹人流口水的鲜香味儿。

锅里的海参差不多得炖十分钟以上，趁着这个时候，徐拙挑了一些个头比较小的小油菜，打算烫一下摆盘用。

他正在旁边的配菜区挑选小油菜的时候，一个老头做的葱爆海参已经出锅了。

不过不知道是不经常做菜还是人多有点紧张，这老头把海参摆盘后刚准备浇汁，突然手一抖，把海参汁浇在了盘子外面。

原本这也没什么，大家都有失手的时候，偏偏被坐在台下的崔勇和蒋大彪看到了。

然后……

“卧槽，这一招太棒了！”

“老先生真是英雄不减当年，牛逼！”

俩人这一喝倒彩，让台下坐着的人哄堂大笑，甚至连评委席上的于培庸等人也都乐了。

直播间里弹幕纷飞。

“卧槽这是哪位高人？也太损了吧？”

“全场从头看到尾，也就这点比较精彩。”

“然而我还是想看老孟采访徐老板，这俩人的互动才有意思呢。”

“都散了吧，徐老板和老孟是不可能的……”

谁都没想到，这次比赛，第一个笑点居然来意台下的喝倒彩。

所有人都很轻松，只有失手的那位老人怒不可遏。

他把面前的盘子向前一推“这么庄重的场合，居然有如此不尊重人的现象，我退出，不比了！”

嗯？

这下，评委席和台下的人都愣住了，蒋大彪低头小声问崔勇“咱们是不是太过了？”

崔勇笑笑，起身冲台上说道“你自己失手了却不准别人笑，这是哪门子道理？

听说这次比赛的起因，就是你们