面按上对应的手印，月底按照这个册子上的记载来领工钱。

看着每天生产出来的淀粉，工人们的干劲十足，一斤就可以赚到两文钱，每天多做一点，就能多几文到几十文，补贴家用或者留着给孩子娶妻生子，个个低着头加劲干。

从刚开始每天做出来几斤，熟悉之后渐渐就变成十多斤，或者二十多斤，越来越顺手之后，力气大的男人，每天能做出三四十斤来，照这个速度，一个月就能赚一到二两银子。

如果一家里面有两个或者三个人在淀粉厂上工，那么这一家子一个月就有三四两的工钱，这可比过去高出来不少，工人们哪能不高兴，就恨不得白天夜里一直干，好多挣些银钱。

淀粉厂里工人们马不停蹄的干活，生产出来的淀粉也越来越多，总是堆在仓库里不是那么回事，所以开个小店迫在眉睫。

把淀粉做成粉条不难，找几个勤快的小丫头很快就能学会，除了对于粉的要求，汤底对于整碗粉的味道也至关重要。

猪筒骨自家的养殖场里就有，其他的调料都出自空间，像做卤肉那样，把调味料全都磨成粉，然后分装，这样一来，别人便很难模仿出相同的味道。

作为一家店，主打的是酸辣粉和土豆粉，但是光吃这个也有点太单一，回想了现代的经营模式，顾晚晚决定在店里加上小烧饼和酸梅汤。

这两个都不难，这个时代会做烧饼的人多了去了，只要保证干净卫生即可，至于酸梅汤就更简单了，还是一样的空间生产，直接拿到店里熬就行了。

店铺的位置，顾晚晚选在了最繁华的小吃街上，这一条街主要以吃食为主，没有大的酒楼，都是普通百姓能消费的起的小吃。

顾晚晚给酸辣粉的定位是大众化的小吃，所以开在这条街上，最合适不过了。

一碗酸辣粉15文，正常成年男性可以吃的饱，这个店铺的面积中等，只有一层，在这条小吃街上，算得上是大的店铺。