适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔响应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。

经过十年的艰苦研究，阿佩尔的研究终于收到成果。他的方法是将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30～60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这样就能较长时间保藏食品而不腐烂变质了。

这就是现代罐头的雏形。罐头的产生过程恰恰是为食品“保鲜”服务的。

肉类、鱼类如果不能得到及时加工就会迅速，蔬菜、水果在采摘后如果不及时加工也会造成营养不断流失。有研究表明，植物被采摘后由于不能进行正常的生化合成，很多化学反应都是逆向进行的，维生素等营养会不断消耗。

除此之外，运输、售卖的时间过长，也会让我们本以为新鲜的食物变得不新鲜。

而罐头食品从田间到工厂、从新鲜原料到成品，只要不到1个小时的时间，杀菌过程能够及时叫停食物的化学反应，使食物的营养成分充分保留在新鲜的状态。

看吧，说罐头会使食品不新鲜完全是子虚乌有的事情，恰恰相反，罐头能使食品更新鲜。”李天解释道。

“明白了，多谢李天老师帮我们解惑，原来罐头食品那么好啊，那李天老师能不能给我们推荐几款罐头呢？”苏夏道。

“这个啊，如果是以前，我肯定会给大家推荐那些大的罐头品牌，毕竟大厂家值得信赖嘛。但看了东升的罐头制作过程之后，我觉得在那些大品牌之后，还得加入东升。

实事求是地说，东升真的是我见过的所以罐头厂家中，对罐头制作过程要求最严格的。、

无菌产房，就连原材料的处理都需要穿着隔离服，带着无菌手套，卫生安全方面可以说绝无仅有，这样的良心罐头企业，实乃是我等罐头爱好者的福音。”看，这钱出得多值，收了东升的钱之后，李天整个过程一直为东升打call

“听你这么一说我也觉得东升不错，就是不知生产的罐头味道怎样？”

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