问及yanang是何物？说是和中国的菠菜长得差不多，只是太硬了，没法直接吃，但有药用价值，老挝人就提取它的汁液来做调料了；

第三个是酥脆鲶鱼，据说这鲶鱼是湄公河里野生的，因此这道菜让宁静赞不绝口。

一般虎永刚做鲶鱼，或清蒸或红烧，这话却是把鲶鱼剁成块，裹上米粉下油锅炸至金黄酥脆，然后用鱼露、大蒜、棕榈糖和酸橙汁调味，装盘后再浇上洋葱丝、黄芒果片、腰果和薄荷叶做成的浇头，非常适合宁静的口味；

最后一个汤叫罗望子鸡汤。说是鸡汤，其实不过是一些碎鸡肉，配上番茄、绿叶和一点点虾仁做的简单的汤，颜色有红有黄有绿的，煞是可爱，味道却只能用一个字来形容—酸！

河花娘说，还好加了鱼露和糖来调味，要不然那罗望子果肉的酸味，你们肯定受不了。

虎永刚知道，鸡身上好的部位的鸡肉，都被她被拿去做沙拉了，剩下的边角料拿来做汤，这也算是废物利用吧。

主食他们点了老挝特产：鲜脆椰子饭。

河花娘吹嘘，这饭在他们国内，只有在万象那样的大城市才能吃到的。

而在虎永刚看来，那不过是改版的扬州炒饭，做法差不多，选材和调味品不同而已。

这饭是用咸猪肉丁、猪皮末、鸡蛋、椰子丝和白米饭一起炒成的，调料是鱼露、青柠汁、香草和红咖喱酱，味道是异国风味。

饭后宁静评价：老挝菜的做法都很简单，不过食材新鲜、清淡，如果不放辣椒，只用香草、薄荷等香料调味就更好了……

房车环游记三月天