通,都是本地厨子在门口支起大锅做出来的寻常农家菜。食材不高档,但胜在新鲜。
鸡鸭猪牛羊,是自家或村里人养的;鱼是湖水中自己打的;菌菇竹笋和野菜,是山上挖的;蔬菜水果是自家地里种的。
烹饪方法也基本上采取了传统的做法,保持了食材的原汁原味。
这是宁静最喜欢的,也正应了那句话:“最高端的食材,只需要最低端的烹饪方法!”
菜的种类很多,虎永刚没有数,十几、二十道是有的。
开始也是冷盘:拌折耳根、拍黄瓜、牛肉冷切、香肠腊肉之类,还有全国都有的油炸花生米。这花生米红皮,很小,但吃起来特别香。
热菜一道接一道地上:酸汤鱼、红烧肉烧豆腐圆子、猪脚炖金豆米、排骨炖萝卜、酥肉炖粉条、红豆蒸南瓜、豆豉辣鸡等等,满满当当地摆了一大桌。
奇怪的是,这些菜有炖的、有煮的、有蒸的、有烤的、有炸的,就是没有炒的!
那姑娘说,这也是她们布依族的婚礼习俗。“炒”等于“吵”,婚宴上不吃炒菜,就意味着新婚夫妇以后的生活和和美美,不会吵架。
哈哈!原来是这个意思!
俗话说,无酒不成宴!这婚宴自然也是少不了酒的。
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这里喝的酒,是布依人家自己酿造的糯米酒。
那姑娘介绍说,这叫便当酒,是用布依人自古流传下来的土酒方工艺,纯粮食酿造的酒,喝不醉的。
接下来的时间,虎永刚领教到了,什么才是生活中的“对酒当歌”!这可不是KTV的花天酒地,而是真正的举杯唱歌邀客饮!
主人家,也就是新郎的父亲,首先举杯高声唱了起来。歌声浑厚悠扬、热情洋溢奔放,充分显示了待客之真诚。
可惜的是,他用的是布依族语言,虎永刚两公婆一句也听不懂。
好在有那姑娘做翻译。
她说,这是布依族喜宴上,开始主人必唱的《酒礼歌》。歌词的大意是这样的:
“贵客到我家,
如凤落荒坡,
如龙游浅水,
实在简慢多!”
听听,听听,主人这是多么的谦虚。
为了表示对主人热情款待的感谢,宾客中马上就有人站出来应和:
“喝酒唱酒歌,你唱我来和!
祝愿老年人,寿比南山坡;
祝福新郎哥,下地勤做活;
祝福新娘家,织布勤丢梭;
祝福主人家,年年丰收多!”
虎永刚悄悄问那中年汉子:“我等下还要开车,能不能不喝?”
中年汉子爽朗地笑道:“我是无所谓,但你对得起主人家吗?”
那姑娘也劝道:“喝吧,没事的。喝多了就不走了,晚上住我家。再说了,我们布依族的婚礼很热闹的,要举行很长时间呢。”
虎永刚看看宁静,两人都心知肚明:这酒是非喝不可了……
房车环游记三月天