“二哥，给我来5个单面辣、5个双面辣、5个不辣、一份儿‘花毛’，哎，你喝什么？”

深夜，海淀西大街，被统称为老虎洞范围，七拧八拐的一处胡同深处，挂着“烤翅”俩字的小院里，李乐拉着李富贞站在过道口，问道。

“啤酒，两瓶，可以？”

“行吧，这个天儿，你也不嫌凉。”

“二哥，那再来两瓶啤酒。”李乐冲烟雾缭绕，被当做厨房的一个窝棚里嚷了声。

“没时间，我这正忙着呢，要么等，要么你自己来。”窝棚里烤架前，一个五短身材，圆头圆脑袋的中年男人回道。

“嘿，还有让顾客自己来的？”

“别人不行，你随便，”

“得，我来就我来。”

小院面积不过百，除了窝棚厨房，四间屋子做了餐厅。

毛坯房一样的白墙水泥地，没什么装修，马扎矮桌，一切都透着简单廉价。

可这时候，几间屋子里却满是食客，一张桌子，最少围了三四个人，满满登登，连个下脚的空都没。

李乐拉着大小姐，好不容易在一个墙角找了张桌子，把人往里处一塞，“这里暖和点，你等等，我去弄菜。”

“你去？”

“可不，瞧这些人，自己不动手，且得等着呢。我手快，马上就得。”

李乐转身，寻着空，膝盖碰着别人后背，嘴里嚷嚷着“借过借过！”，挤出了屋子。

这里老板姓韩，官称“二哥”，原来是南城一贩鸽子食儿的，王士乡老爷子是他家老主顾，一来二去的，跟着扛包的李乐和韩二也就熟悉了起来。

后来南城市场拆了，韩二生意就不做了，改行，在燕大南门外老虎洞开了家烤翅。

靠着王老爷子点拨过两句的手艺，这两年在老虎洞，娘娘庙，老海淀镇的餐饮行业里，混的风生水起。

跨年夜，这里就成了二场酒腻子和附近几个院校学生的聚集地，人头攒动，大呼小叫，嘈杂闹腾。

充分体现着烧烤小馆的特色环境。

食客是食客，李乐是李乐。韩二没他当外人，自己动手丰衣足食。

李乐从冰柜里取出腌好的鸡翅，烧烤架前，就多了个位置。

“我从东北弄了点玉米，改天你给王老爷子带过去。”韩二说道。

“嗯，好。”

李乐嘴上应着，手里不停，刷酱撒料翻面，左右开弓，瞅着比韩二还利落。

五次翻面，两次撒料，扎一签子，瞧瞧熟度。

上下翻飞间，色泽金黄，外酥里嫩的鸡翅，被扔到了一旁恭候多时，套着塑料袋的铁皮盘子里。

“嘿，这手艺，倒是比我不差了啊。”韩二歪过头，擦擦汗，看了眼。

“这可是我自己干的，回头我可就只给个料钱。”

“随你，不给钱都行，我还省事儿了呢。”

“看着点，炭火浇点水，别回头冒了。”

“我不比你清楚。”

李乐嘿嘿一笑，端着盘子出了窝棚，又从旁边的凉菜盆里扒拉出毛豆花生，拿着小碗糖醋酱油生抽的一顿搅和，倒在上面，齐活。

又是一番“长途跋涉”，这才把盘子往大小姐面前一放，“吃吧，咱自己的手艺。”

大小姐拿起一串，看着上面的炙烤出的油光混着辣椒孜然，伸到鼻尖就闻到一股属于肉类经过炭烤后的香气。直往鼻孔里钻。

第一口下去，外皮口感略甜、酥脆冒油，好像有听到了表皮外面一层薄薄的焦壳，在牙齿间瞬间裂开的声音。

而里面则是吃出了火候的掌握。趁血丝刚刚消失的那一刻“起锅”，肉质异常滑嫩，却没有一丝腥味、