前看到的那几条大鱼，现在也炸窝了，重新打了窝子之后，李强一边甩着有些发酸的胳膊，一边跟船工大哥说道。

“好啊，这玩意其实也没啥技术含量，只是没有做工，就觉得稀奇罢了，看一遍就会了！”船工也不废话，合力将鱼拉上船之后，拿到甲板上，处理鱼的位置，船工拿着一把锋利的刀具和一根不锈钢的导管走了出来。

“金枪鱼的血液中含有大量的尿酸和其他代谢废物，这些物质会使鱼肉变得苦涩，影响口感和质量。所以，钓上金枪鱼之后，在鱼还活着的时候，就要做放血处理，这个时候，处理起来，也很容易，你看就这样，在鱼鳃后边这个位置，开刀，切下去，开一个口子，但是切记，一定不要切的太深了，以防切伤了内脏，那就不好了！”船工大哥倒也是个有耐心的人，手起刀落，一个漂亮的切口就切出来，血液顺着切口，就流了出来。

“看到这根导管了么，这玩意就是为了放血准备的你也知道，不管什么动物心脏都是血液动力的来源，把这根不锈钢的导管顺着切口，直接插到金枪鱼的心脏，这样的话，血液就会顺着导管流出来了，当然了，还要给鱼来一个全身按摩，这样才能最大限度的把全身的血液都排放干净！”船工一边做着手上的活，一边给李强解释道，李强也终于是明白了给金枪鱼放血的流程。

等血液不流了，船工抽出导管，然后用清水开始刷洗了起来，直到切口看不到血液的痕迹，这才算是把金枪鱼处理好了，至于后续去皮，去骨，切块分类之类的只能等到卖出去之后，料理店里的的大厨，可是有自己的处理方式的，这可就比船工在行的多了。

手上呲了一泡尿，鱼炸窝了三月天