了。

在重庆府，小米、高粱、大豆等五谷杂粮，都是许多百姓餐桌上的座上宾。

吃法也数不胜数，熬粥、蒸饭、烧肉等都可以。对于重庆府人来说，用来蒸鲊，更对胃口，最有名的就是小米蒸排骨。

渝地人们多用煮的手段处理蔬菜，也有很多人喜欢蒸菜。

最有名的当属莼菜，重庆府石柱的莼菜可是非常有名的。

至于吃法的话，莼菜用清水冲洗，开水小煮便可直接凉拌。

莼菜还可以直接煮汤，汤鲜味美、口味独特。

您看菜桌上莼菜红烧肉、莼菜鸡肉就非常有名。

这里有一种说法叫“有兔斯首，炮之燔之”“有兔斯首，燔之炙之”。

“炮”是指用烂泥将连毛的兔、鸡、鸭等放在火上煨熟。

“燔”指把肉放在火上烤熟，大块烤肉。

“炙”指烧烤，指将肉串起来架在火上烤。

肉烤好了，配上花椒味道非常好！”

梁峰笑了笑：“这不就是烤肉串吗？”

风云1200三月天