避一些现实问题了。何大清沉吟了一会儿，终于下定决心开口。

“小柱子，有件事我得和你说说。”何大清的声音里透着一种深沉的情感，“你这段时间在餐馆里做得很好，甚至比我当年还要好。我心里为你感到高兴，但同时也有些担忧。”

何雨柱听到这话，愣了一下，放下手里的碗，“师傅，您别这么说，我还远远不如您呢！您是我一直以来的榜样，我现在能有点成绩，全靠您教导。”

何大清摇了摇头，“不，柱子，你得明白，我不是在否认你的成绩，而是……我得面对一个事实。我已经老了，身体也不如从前了，最近这些小毛病不断，我也知道自己不能再像以前那样每天待在厨房里了。”

何雨柱的脸色微微变了，他没想到何大清会这么直接地提起自己的身体状况。“师傅，您身体确实需要好好调养，但您依然是我们这里的顶梁柱，没有您，我可真不知道该怎么办。”

何大清微微一笑，“我明白你心里的想法，你放心，我不会就这么放下不管的。我还会在餐馆里继续帮你，但我可能更多的是在幕后做一些指导，毕竟实际操作上，我的精力和体力都跟不上了。”

何雨柱沉默了一会儿，心里五味杂陈。他一直以来都把何大清当成了不可替代的师傅和长辈，从未想过有一天何大清会退居幕后。这个转变让他感到不安，也让他意识到自己肩上的责任更重了。

“师傅，我……”何雨柱张了张嘴，不知道该怎么接下去。

何大清看出了何雨柱的犹豫，他拍拍何雨柱的肩膀，语重心长地说：“小柱子，别害怕。你已经做得很好了，接下来你还会做得更好。我会在你身边支持你，只是我的方式可能会有所改变。你要知道，真正的传承，不是一个人一直站在前面，而是能够在自己退后一步时，看到后辈能独当一面。”

四合院：谭家菜何大清，灭易中海