止炸油辣椒的时候油温过高炸糊，把干红辣椒小段用温水略微浸泡一会，捞出晾干水分，放入一个大碗中。

起锅烧大半碗热油，烧至微微冒烟，趁热浇淋在干红辣椒小段表面。

伴随着浓香四溢，一碗鲜香馥郁的油辣椒就做好了。

做了好大一碗油辣椒，贾芸跟贾?笑着说：“以后每张桌上都放一小碗油辣椒，有些人喜欢吃辣的，就让他们自己加，包括醋也是一样，每桌上放一瓷壶。”

顿了顿，他又补充道：“对了，还有香菜，?哥儿你一定要耐心一些。”

“每来一个客人，你都问一次要不要加香菜，因为这玩意儿有些人非常喜欢吃，有些人却闻不得那味道。”

对贾芸这种喜欢吃香菜的人来说，吃卤煮火烧没有香菜，是没有灵魂的。

油辣椒做好，面团也差不多醒好了。

贾芸在案板上撒上适量干面粉，把面团再次揉匀，揪出二两重的面剂子，团圆后压成一公分厚、直径十五公分的小饼。

将鏊子内部擦少量豆油，贾芸叮嘱道：“等鏊子热了后，就可以把饼子放进去了，烙至两面出现金黄色的斑点就差不多熟了。”

大铁锅里的卤汤哗哗开着，热气和香味儿灌满了整个店铺，又逐渐往街道上蔓延，香飘十里，让街上摆摊的和路过的纷纷好奇是什么吃食竟然这么的香郁。

把烙好的火烧、炸好的豆腐片下入卤煮的汤汁内，小火煮制，这种烫面火烧不怕煮，以把火烧煮透为标准。

贾芸的动作极快，一口气做了七八十个饼子后，才停了下，吩咐贾?学着做饼子。

一口硕大的卤锅，煮到肉香汤醇，散发着猪肠、肺头、五花肉的馥郁浓香，炸好的豆腐片饱吸汤汁，火烧也煮到火候，远远都能闻到卤煮的香味。

不时有人来到店里打听，但一听到价钱后就望而却步，摇摇头就走了。

贾芸却一点也不急，这卤肉火烧的客户对象就不是普通平民，而是那些稍有家资的人。

街上的这些普通平民连温饱都还有许多没有解决，根本就吃不起他做的卤煮火烧。

贾芸看着贾?和翠红、秀娥三人在那儿做饼子，不时指点几句。

三人倒底都是穷人出生，从小都会做一些简单的饭菜，学得也挺快，没一会儿就上手了。

时间慢慢过去，天快亮时，一个客人都没有。

贾?他们都有些慌了。

贾芸看着三人，笑着说道：“别急，咱们这生意才开始做，自然会冷清些，等以后时间长了，怕是你们忙都忙不过来。”

国人对于美食的追求，他从来都不怀疑，再说他这卤煮火烧本就是经过几百年市场检验过的，他一点儿都不会担心生意不好。

当然了，生意好坏会有诸多要素影响，但贾芸却从不是瞻前顾后之人，既然选定了项目，自然不会轻易影响到心态。

时间慢慢过去，天色渐亮，太阳冒出山头，街上的路人越来越多，但店里依旧冷清。

倒是好奇上前询问的人有不少，不过在听到价格后，都瘪嘴摇头，一幅深觉昂贵的样子。

贾?三人提心吊胆，坐立不安。

贾芸暗暗发笑，却没有再劝导他们了，因为这是他们必需要经历和面对的。

直到天色大亮，阳光都投射到店里来了，袭人不知在什么时候俏生生来到店铺门口，看到贾芸后，想进又不好意思进来。

踌躇片刻，她最后还是走了进来。

香气在鼻端袅绕，袭人走到汤锅前，小小的吸了一口，终于忍不住道：“啊，好香！”

“吃吗？”贾芸笑吟吟问道。

袭人脸一红，颔首道：“吃！”

贾芸笑道：“要几个底？”

“什么几个底？”袭人一头雾水