大明次子正文卷第二百六四章大锅菜的美味第二项考核过后,一共出现了十二名可以举起五百斤的人,这些人基本上都是矿工,长年累月的挖矿,让这些人比一般的人真的要强壮很多。
不过,有意思的是,这第二项考核,居然没有一个人被淘汰。
已经是中午了...因为有五千人,好在朱元璋在这里,临时从宫中调来了大批的食材,五千个能吃的家伙,一起在水仙村外用餐。
站在朱标的别墅阳台上,朱元璋看着不远处一口口大锅给支棱了起来,就问向了朱朗:“朗儿,今天中午你给那些百姓吃什么呀,这味道怎么那么香?”
“猪肉白菜炖豆腐...猪肉多多的,白菜嫩嫩的,豆腐滑滑的...还有白米饭和小咸菜...想吃多少吃多少。”
朱朗的回答让朱元璋的口水都快流下来了。
一边的徐达对朱元璋很了解,看到朱元璋的样子,徐达连忙笑着道:“哎呦,这猪肉白菜炖豆腐,我可是好久没有吃过了,要不朗儿,你给我也弄一些来尝尝,看看你做的好不好吃?”
“对呀...这饺子也刚刚消化了,正好吃猪肉白菜炖豆腐。”胡惟庸也是人精,连忙附庸着道。
“好...。”朱朗点点头,跟着笑着对身后的汪雪道:“小雪,你下去让夏五和赵路去帮着打一些猪肉白菜炖豆腐过来。”
“哎...。”汪雪眼睛一亮嘻嘻的道:“我早就闻到味道想要吃了...。”
“哈哈...!”一句话让朱元璋开心的笑了起来,随后得到了消息的赵路和夏五连忙去打菜了,不用什么小盆装,就用那种洗脸盆,当然是新的洗脸盆,一共打了三盆过来。
肥瘦相间的猪肉,熬的是晶莹剔透,白菜也是熬的酥软,只有豆腐久煮不变,但是却十分的入味。
这就是大锅菜的美妙,虽然它没有宫中的那些菜品精致,但是,它汤汁浓郁、营养丰富、口味鲜香,不仅仅是现代,古代的时候,这大锅菜依旧很受人们喜爱。每当农村有红白喜事时,大锅熬菜是必不可少的一道菜,非常美味。
朱朗看到大锅菜就想到了从前农村的待客方式,讲究的是实在。
除先上八盘八碗外,最后就是少不了的每人一碗大锅菜,只有吃上了大锅菜,客人才算吃饱了饭,才能算做完了席,才能算宴席到此才有了一个圆满的结局。
有一次村里的红白公事,是本家的二哥当大厨,他先用几块大石头垒起七星灶,将出豆腐用的大锅固定好,让帮忙的人先烧开一锅热水,灌满所有的暖瓶后,他开始把五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆等蔬菜切块,海带、粉条泡软,还有事先炸好的炸肉、炸豆腐、肉丸子,葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐等调料,所有材料准备好。
然后烧火,火烧旺了热了锅倒油,加入备好的调料,只见他用大铁勺翻炒几下,在“滋滋、啦啦”的响声中,浓郁的调料香味很快就飘满了村子。
加入肉片翻炒,待肉片金黄,煸出油时,加酱油着色提味,放进各种蔬菜翻炒,往锅里添水、加盐和炸肉炸豆腐等,水烧开后小火慢炖,最后加入海带、粉条,让它慢火“咕嘟”,时间是获得味道的关键因素,让众多食材地味道,聚到一起,相濡以沫、细腻绵柔、味道鲜醇厚重,等到开饭时。
加上已经切好的蒜苗或香菜,混合着家乡味道的大锅菜就算做好了,随着氤氲的热气扑鼻而来,菜香味顿时弥漫开来。
准备开席前,先舀出一大盆热气腾腾、香喷喷的大锅菜,让那些村里来帮忙的人,看准不忙地时候替换着吃饭,一人端着一碗大锅菜,有站着的、有蹲着的、年纪大一点的座在凳子上,吸溜一大口大锅菜,咬上一口热乎乎的馒头,吃的那个香甜,吃的那个过瘾,吃的那个舒服。
不管是大热天还是北风