走了下来。

“夏勒女士掌管着祖传的工厂。”

“家族几代，靠生产这种长满霉菌的奶酪为生。”

看着画面中圆形雪白的奶酪身上。

长满了黑青色的霉点。

小丽和她老公同时一愣。

发霉的.....奶酪？

奶酪发霉还能吃？

小丽心头有一个问号盘桓在心头。

镜头跟着夏勒走入店铺。

随后踏着楼梯一步步的往下。

来到了一间灯光昏暗的地下二层。

“深入低下的石灰岩山洞。”

“夏勒的心血都藏在这里。”

“奶酪风味的形成需要细菌和微生物的帮助。”

“培植菌种，每家都有不同的配方。”

“这里是黑麦面包的工作室。”

“他们在严格的温控下，负责孕育青霉菌。”

夏勒来到地下二楼。

不像小丽所想的，整间房间内都是奶酪。

相反的是，这里全部都是黑麦面包。

原来这里是用来培育霉菌的。

小丽恍然大悟。

紧接着夏勒继续往下楼。

就像是一栋魔法小屋。

有着一层层的密室。

来到最底层。

小丽看见了被摆满房间的奶酪。

一块块圆形的奶酪，厚重又绵密。

跟小丽在之前画面中看到的，浑身长满青绿霉菌的奶酪不同。

这里的奶酪，浑身雪白。

丝毫没有霉菌的出现。

正当小丽疑惑的功夫。

之见镜头下的夏勒掏出一个钻孔小工具。

直接钻入了奶酪的内部。

等到小工具再次拿出来的时候。

已经是遍布青色的霉菌了。

小丽有些了然。

原来这些霉菌都藏在内部啊！

“洞穴的最底层是熟成室。”

“夏勒每天要巡视多次。”

“奶酪胚内部每天都在发生变化。”

“青色的霉菌斑显现，成熟的风味正在酝踉。”

洁白的奶酪，在昏黄的灯光下。

显现出厚重的质感。

层层跌在一起的奶酪有着一层胶状的质感。

在厚重之间，又有着一些青色的点缀。

此时在镜头下，这些原本应该让小丽避之不及的霉菌。

此时配上奶酪倒是显得有那么一丝令人浅尝的味道。

奶酪来源于绵羊。

雪白的奶酪配上青色的奶酪。

令它有一个十分好听的名字。

蓝纹奶酪！

“蓝星上为什么这么多民族，都有嗜臭的爱好。”

“食物的气味分子，从口腔扩散到鼻腔后端。”

“大脑对此的感受，于鼻子直接闻到的气味完全不同。”

“后置嗅觉结合味蕾体验。”

“奇妙的事情发生了。”

“这解释了为什么闻着臭，吃起来却香。”

“早期人类为什么接触腐败食物，或许是出于复杂和偶然的原因。”

“但是为什么后来主动制造并掌控它。”

“更多的是出于对风味的迷恋。”

......

从皮蛋到霉苋菜梗。

再到北欧的鲱鱼罐头和蓝纹奶酪。

种种有着臭味标记的食物轮番的展现在小丽面前。

看的小丽是大开眼界。

但是更让那些重口味爱好者大感兴奋。

食物的奥秘就是如此。

这也是《舌尖2》带给人不同的体验。