木棒捶打成肉糜，加盐、蛋清和生粉后向一个方向搅拌，直到能够立筷不倒，鱼蓉就算是成了。先烧一锅七成热的泉水，挤鱼丸进去。锅里的水要保持一直有小泡在锅边却又不沸腾。温度过低丸子会散，太高就会出现蜂窝而不够弹滑。鱼丸煮两刻钟后捞出，浸一次冰水，这样会让本就掺了鱼筋的丸子更弹。之后再起锅，将鱼丸和青椒、胡萝卜丝一同爆炒，这就是第七道菜爆炒鱼丸。

最后一道，是凉拌鱼皮。把留好的鱼皮切细丝，焯热水后捞出浸冰水。沥干之后拌上油盐糖醋各种作料即可。

赵安歌暂时还不能吃东西，这一桌子菜就都便宜了宁维则。大厨说一道，她就跟着吃一道。大厨说完，她的眼睛眯成了条月牙一样的缝，满足地叹了口气：“不但没喂鱼，反而吃了全鱼大餐，真好……”

屏风后的赵安歌不禁莞尔。这个丫头，总是能说些奇奇怪怪却又不失逻辑的话。

大厨已经被打发出去，赵安歌让人撤了屏风，饶有兴味地看着宁维则吃得欢喜。

又吃了一轮，宁维则已经吃到七八分饱，正要摸摸肚子把筷子放下时，侍卫这才在屋里又摆开了两张桌子，二十多道大菜流水价地端了上来。

宁维则愁眉苦脸：“还真的把楼下那几桌的菜都做了一遍啊，吃不动了……”

赵安歌哪会在乎这点小钱：“挑你喜欢吃的尝尝，不喜欢的一会让他们收走就好了。”

“那怎么行，”宁维则一本正经地教育起赵安歌来，“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”

“浪费太可耻了。之前我在村子里的时候，乡亲们一年到头也吃不上几次肉。”宁维则顿了顿，指着盘子里的饭菜慷慨激昂道：“在我看来，这都是农民面朝黄土背朝天的汗水，是乡亲们辛辛苦苦纳上来的税。”

赵安歌没想到宁维则会说出这一番话，反复咀嚼着：“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。宁姑娘，这句说得好。”

宁维则眯了眯眼：“既然你也同意，这些菜要不就给侍卫大哥们分分吧？”

赵安歌微微一笑：“你这是拿我的钱收买我手下的人心？”