“现在，开始料理。”

一声令下，教室里众人的身影立刻开始忙碌起来。

这道蔬菜冻并不是原版的发国料理，而是四宫小次郎改良的，制作流程相当复杂，基本上，不太可能有再来一次的机会。

时间紧，任务重，一时间，教室里面彻底安静下来，只剩下刷刷刷切菜的声音。

很快，就到了审核评定的环节。

“不合格。”

“不合格。”

“合格。”

......

四宫小次郎面无表情的品尝一口盘子中的料理，然后说出一个结果，之间的停顿不过几秒钟。

被他宣判的学生，大气都不敢喘，即便是不通过，也没有人反驳，这种压抑的气氛，太恐怖了。

“嗯？你合格了。”

这一次，四宫比之前停顿得稍久，也多说了几个字，他面前的，是幸平创真的料理。

得到了预想之中的答案，幸平创真并没有离开。

他刚刚，亲眼看到那个受损的花椰菜，被田所惠拿了，都是江夏老师的学生，虽然相信田所惠能够处理好，不过创真还是选择在这里等待结果出来。

学生队伍移动的速度很快，看得出来，四宫小次郎是一个非常讲究效率的人。

不一会儿的功夫，就轮到了田所惠。

“嗯”

这一次，四宫小次郎停顿的时间更长了。

“你用了什么方法？”

四宫小次郎感觉事情有点超出了自己的掌握，田所惠拿到那个差品质的西兰花他是看见了的，作为江夏提交名单中，他重点关注的人。

他也想看看田所惠会使用怎样的方法来处理这个问题。

他能够想到的，就是用醋泡花椰菜，但是这样一来，花椰菜的味道就会受到影响。

到时候，他就能够凭借这个理由，判定田所惠的考核不合格。

这其中，一半的原因是私心，另外一半，是这个方法，的确从某种程度上，改变了原本这道料理的味道。

可是，此刻的四宫小次郎，既没有感觉到花椰菜老化的苦涩味道，也没有感觉到料理中可能要有的淡淡的酸味，这怎么可能！

如果是以前，田所惠真的有可能选择用醋泡的方法，但是，江夏老师的华夏料理，却教给自己另外的手段。

这个方法，虽然也会对花椰菜本身味道有轻微影响，但是除了神之舌的绘里奈，正常人，应该很难察觉。

焯水！

这个词语在华夏料理中，几乎每一道都会反复出现。

变黄花椰菜同样也可以用这个方法来处理。

花椰菜，也就是西兰花，之所以会变黄，是因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，所以说它本身的叶绿素就会大量的流失，并且叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出黄色。

在这一个过程中，西兰花内部的一些植物纤维也会老化，就会影响到食客吃西兰花的口感。

学过初中生物的都知道，植物的叶绿素，主要是通过光合作用产生的。

正常放置的西兰花，细胞并没有彻底死掉，一大部分，都还保留了这个功能。

而高温，就是促进这种反应的因素之一。

只要利用烧开的水焯一遍西兰花，变黄的部分，就能恢复本来的绿色。

当然，这一步，只能让西兰花的颜色恢复，那些因为老化而断裂的植物纤维，还是会破坏西兰花本身脆爽的口感。

那么，这就需要额外再做一些处理了。

锅上火烧半锅开水，加入一勺盐、一小匙油，再放入半小匙食用碱，烧开后放入西兰花，再开锅后，将西兰花捞出沥干水分。

这样处理完成的西兰花，在水份干涸以后，几乎有和新鲜西