也起到了一个粘合的作用。

鸡糁在搅打上劲儿了之后，粘合性是非常高的，而且楚云风还知道，无论是蒸制还是煮制出来，这鸡糁都是非常的细腻。

蝴蝶的身体有了，但它只是一个造型而已，白色的身体当然是比较单调的，看起来也没有这么的美观。

于是林师傅开始切起了火腿、黄瓜皮和冬笋，将这三样食材切成细丝儿，然后覆盖到蝴蝶的身子上面。

有了一圈圈颜色各异的点缀，蝴蝶身子瞬间就“活”了过来。

最后用芝麻给蝴蝶点上两个眼睛，在制作胡须的时候，林师傅说道：“以前这胡须都是用鱼翅代替的，不过现在用香菜杆也一样。”

在给盘中的所有蝴蝶插上了香菜杆之后，楚云风若有所思地点了点头，如果是做高端宴席的话，这胡须完全可以用到鱼翅。

到了这一步，蝴蝶海参最难的部分已经是做完了，林师傅将大盘放进蒸笼里开始蒸制。

大约5分钟左右的时间，便取了出来。

用果蔬稍微摆一下盘，然后将这些小蝴蝶放入盘中，淋上特级清汤，这道蝴蝶海参便算是完成了。

“来试试味道怎么样？”

林师傅做好之后将筷子递给了楚云风，还没等楚云风动手，楚月就已经冲了出来，也拿起了一双筷子。

不过她却没有直接动手，而是用筷子对着这道异常漂亮的菜式点了几下，意思是让楚云风赶紧动手。

只要是你动了，那我就可以开动了！

楚云风笑了笑，用筷子夹起一个仔细地看了一下，这用鸡糁粘合过后的蝴蝶，两边翅膀还是很稳固的。

造型漂亮不说，寓意也是非常不错的，这道菜非常适合精品店的格调。

看到楚云风动手了之后，楚月早就按捺不住了，在楚云风还在观察的时候，她已经开始细细地品尝了起来。

“好吃，清香宜人，而且口感细腻软糯，太好吃了，我还要多吃几个！”

楚月碰到好吃的可不会客气，林师傅三人看到楚月很喜欢这道菜也是笑了起来，他们可不会动筷子的。

“那你就多吃点儿，慢点儿吃，没人跟你抢。”

因为这道菜林师傅在店里也是常做，而沈文刚和方德才两人更是不必说，私房菜馆也是时常制作的。

楚月听到了这话之后开心得眼睛都眯了起来，对着三位师傅点点头，等看到楚云风的时候，摇了摇头......

“我也来尝尝！”

慕晴也加入了进来，尝了一口之后也是非常喜欢，她本身的口味儿就喜欢清淡的菜式，对这道菜自然是没有抵抗力的。

“确实很不错，这道菜无论是色泽、香味儿、造型都是上乘的，非常适合作为宴席的菜式。”

楚云风品尝了过后很是感叹了一番，看来自己又多会了一道精致的宴席菜式。

“这道菜在以前经常被作为糁筵席的“二汤菜”，所谓的二汤菜就是宴席上第二个热菜之后上的汤菜就叫做二汤菜。”

沈文刚看到楚云风对于宴席菜式很感兴趣，便补充说了一句。

方德才一听说了二汤菜，马上又接着说道：“其实还有一道最经典的二汤菜，只不过现在早就看不到了。

我以前也就见过一次，那才叫做真的精致，绝对是汤菜中的精品，丝毫不亚于开水白菜。

这道菜就是竹荪肝膏汤，可惜啊，做法已经失传了，也不知道现在还有谁会做这道菜？”

方德才的语气非常的遗憾，以前对这道菜的惊鸿一睹还记忆犹新，看来这道菜果然是很不简单。

楚云风不着痕迹地点了点头，心中波澜渐起，很想马上就回蓉城，跟李老学习制作这道菜式。

竹荪肝膏汤？

雅致的名字叫做推窗望月！