肉里太多会让肉质发黑，影响观感和口感。

所以林愁就用了最麻烦的办法：放血。

“放血？？”

跟在山爷后面来的白穹首和光头佬人都听傻了，

“这玩意咋放血？剁脑袋？”

林愁就叹气，

“麻雀的脑袋可是精华，骨酥浆嫩，你就没看过别人怎么处理麻雀的？”

光头佬一阵挠头，

“这还真没听说过。”

林愁拿着个小刀，捏着麻雀的翅膀，在其翅膀下面“胳肢窝”轻轻一戳，然后扔到另一个笼子里。

就见麻雀在里边开始疯狂蹦迪，一滴滴近乎黑色的血从翅膀上甩飞出来。

“好家伙...真是长了大见识了...”

“这损招一般人想不出来！”

不过倒是很好学，一群进化者蜂拥而上，分分钟就把4大笼近两千只麻雀给干掉。

混饭嘛，干点活不寒碜。

林愁趁这时候给鲍二递消息，

“对，就只要食管，嗯，去大点的市场吧，有多少要多少。”

小麻雀的皮是精华，但很难保留，0阶麻雀可能皮会结实一点点，但也没比普通麻雀强到哪去。

林愁调了好几次水温，才终于找到合适的温度，既能把羽毛烫掉，又可以保留皮肤。

然后在地上铺一层稻草，将所有麻雀往上一丢，点火。

稻草火温度低而不持久，恰好能把鸟身上仅剩的细绒毛燎掉，给表面镀上一层漂亮的火烧黄而不至于把肉也烧熟。

然后，一只一只的开膛，内脏之保留心肝肺，肠肚全部丢掉。

这也就是有一群人帮忙，不然光靠林愁自己，即使手法熟练动作飞快，这点东西这两个步骤少说也得弄上一整天。

起锅烧水，加入和水一比一比一比例的黄酒和米酒，盐、葱段、姜片、桂叶以及苹果等煮至苹果软烂，汤锅成糊，留小火，下麻雀、清鸡汤、白糖、蜂蜜、香油、盐和红曲粉，保持汤锅温度90度左右，慢煨上十分钟。

然后将麻雀取出，沥干擦净，迅速放进冷库急冷降温。

这时鲍二的东西也送到了，满头大汗道，

“ss，我跑遍了明光所有的市场，就找到这么点...”

“嗯，够了。”

“您突然要鸭食管是要做什么好菜啊，这玩意一般都被小摊位订出去拿来炒藠头泡椒了，还真不好买。”

林愁接过两大编织袋的鸭子食管，

“麻雀，一会儿尝尝你就知道了。”

鸭食管用面粉、醋和盐里外搓洗干净，林愁又请出一桶散发着奇怪异味的东西。

一群进化者好奇的围上来，

“这又是啥啊？”

林愁将密封的大桶打开，

“毛子军粮，腌肥肉！”

桶开后，众人之看到表面浮着一层黑乎乎的香叶，

“这味绝了，又酸又臭...”

“跟臭脚丫子似的...”

“喂喂，请你们善良，老子吃着东西呢！”

香叶捞出后，下面满满当当一桶惨白的大肥肉块子，全都浸泡在呈现出古怪粉红色的粘稠的油汁中。

白穹首如遭雷击，

“我靠...”

林愁解释道，

“别看这东西闻着不好，看起来也挺恶心，当配菜可是相当有风味的。”

这是林愁一两个月之前腌制的，除了大多数的肥肉之外，里面还加了熊、鹿的瘦肉和整只鹌鹑提味，属于是毛式古典主义腌法。

林愁一捞，肥肉块子下面红惨惨的熊肉和鹿肉就露出来，然后整只的鹌鹑也翻着气泡飘了上来。

众人：!∑?Д?ノノ

差点吐一地。