是最快，也是干得最多的一种商业。

大周也是因为迁都，所以对于开酒楼有一套属于自己的机制，平民百姓经商，在大周是可取的，但要经过重重的审核，并且只能在规定的地址内开店，并非是自己想选择哪里就哪里。

洛阳城的经商区域仅有“南北两市”，这里商业类型繁多，但每一个商户，都经过了周政府的层层筛选和严格管理，在此开酒楼，这些过程也无法避免。

北坊是达观贵人的聚集地，所以在北市基本上都是“大酒楼”或者中型酒楼，这种酒楼往往都是数层以上，装潢的饰品琳琅满目。若是“小本经营”，那就去南市开一间“酒肆”，专门以“普通百姓”的消费者为主。

北市开店成本高但消费也高，客户高端多元化。

南市开店成本低消费也属中下，客户以平民百姓为主，类型单调。

不过在选址之后，并不代表可以直接“购买”场地直接开酒楼或者酒肆，周朝有严格的“市场管理”，在南北市开店，一定要先报备给“诸京署”，诸京署是管理京城商业市场的最高机构，最高长官为“市令”。

当然啦，洛阳商人开店，也不可能每个申请人都接触到“市令”，所以在开店之前，要先找到餐饮行业的“行头”或“肆长”，他们是等于“商会负责人”一般的“基层市场秩序管理者”，既由商户共同推荐，也经过官府批准，属于“半编制”的地位性质。

向他们报备需求后，申请流程就会上报给“诸京署”，诸京署会审核申请者的身份，一旦通过，开店之人要签好“开店合同”，按规定缴纳管理费以及“陌钱”，并且要登记经营身份，这才符合周朝“市籍制”的标准，被打上“商人”的身份烙印。

若是在周朝早期，想要在洛阳开店必然是要“平地建楼”，而且早期的木材紧张，大量被用去建设洛阳城，所以木材成本也极高。

不过若是在周朝中期来开店，一般都有现成的“楼店”，或是朝廷为了出租所修建，也可能是洛阳贵族的房产，因为坊市逐渐牢固化的长安对“大兴土木”也是十分排斥的，这时只要出一笔钱租下或者买下房子便可。

但终究是租最划算，毕竟经营有风险。连店都盘下来了，那么必须尽快做开张准备，购置必要的“开店”用品，如到“木行”购买木材，再到“”的“牙行”委托制作桌椅，因为牙行是洛阳城的“万事通”，他们会迅速找到“工人”木匠造好需要的用具，更甚者，只要服务费给得够，连木材的采购，桌椅木具的制作，再到送货上门都是一条龙服务。

当桌椅这些必要的开店用品准备好后，接着便是采购“锅碗瓢盆”，酒楼必然不仅仅是“卖酒喝酒”之地，也同样地还要“餐食”制作各类菜品，购买的话，以“青白陶瓷”和“金银玉”为最高品质，若是在北市开店，这是最基本的“餐具”规模，但是在东市的话，那普通的“木碗”就可以了，除了碗之外，“酒壶”、“调味罐”都必不可少。

最后把眼光放到自家酒楼的装修上，装修也同样是按不同“地方”的档次来安排，若是北市，名字名画则必不可少，通过洛阳的书画中介“书侩”大量购买，若是能买到名家顾恺之、王羲之等人的真迹，那么酒楼自然而然就成为了“名店”。

即便不是前代文物级的字画，唐初薛稷、虞世南等人的作品亦有大量的仰慕者会慕名而来。但若是在南市，考虑到消费者群体的整体消费水平，购置一些价格低廉，画质普通的“山水画”和“民间画”即可，唐代的“画坊”亦是不少，南市中可以找到，也可以去寻找一些“民间艺人”，接济他的生活，然后够来一些普通字画即可。

而在周洛阳，最重要的装修便是“字画”，其他类者都不太重要。

不过，这些才算是开店的基础，等酒楼到了冬天之后，你就