也是世界上广泛养殖的最重要冷水性鱼。

它能够成为世界上养殖范围最广的冷水性鱼，那肯定是有它的独到之处。

虹鳟鱼的独到之处，那便是营养好吃。

即便是没有虾青素的养殖虹鳟鱼，那也是一种甚为健康的食品，它的肉含有高蛋白质及oga3脂肪酸，但脂肪含量却较低。

并且虹鳟鱼有许多方式进行烹制，热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，它鱼子的味道也很鲜美。

用虹鳟鱼鱼籽制成的鱼子酱被称作“红鱼子酱”，是全世界仅次于野生鲟鱼鱼子酱的鱼子酱。

随即，李超又疑惑了起来，他一脸狐疑地看着项阳，“项老弟，虹鳟鱼跟普通太平洋三文鱼的区别，就只是它成熟后体沿侧线有一棕红色的纵纹，那道纵纹乍一看好像是彩虹，你在水面上，能看到深水区域虹鳟鱼身上的纵纹？”

项阳闻言立即一惊，他没想到李超竟然会问这样的问题。

随即，项阳就笑了起来，既然都已经暴露自己的一些超人之处了，那再多暴露一点又有什么？

项阳笑着道“对，我能模糊看到水下近十米深的景象，刚才那群虹鳟鱼在抢食一条小鱼，游到了三四米的深处，让我认出了它们。”

项阳点点头，对项阳的说法啧啧称奇。

“竟然是虹鳟鱼，这样看来，那我得亲自下去抓了。”李超出声道。

张启程跟慕容真菲也是一副跃跃欲试的模样。

项阳被李超的话给吓了一跳，“超哥，不至于吧？不就是虹鳟鱼吗？你至于亲自下去？”

项阳在菜市场上见过虹鳟鱼，一百多块钱一斤，虽然价值不菲，但绝对没到让李超决定亲自下去抓捕的程度。

“这你就不懂了吧，市场上百分之九十九的虹鳟鱼，都是养殖的，就连养殖的虹鳟鱼也分为数个档次，最上等的，在食料中投放了虾青素的虹鳟鱼，数量只占虹鳟鱼总数的百分之十不到，至于纯也是的虹鳟鱼，那是世界名贵鱼类之一。”李超咧嘴笑道。

李超在说这话的时候，说得特别的大声，像是在故意说给周围项阳的船员听的一般。