料。

涮羊肉的调料考验的是店家的手艺，有时候通过调味便可以知道这家涮羊肉正不正宗。

当然，众口难调，也有些人喜欢自己调。

有些本事还好，若调的不好，不止浪费调味，涮羊肉吃起来口感也大打折扣。

芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、香油、辣椒油…

等余生把调味挑好，周九凤也把羊杀了，顺便还剥了皮，处理了一下内脏之类。

“行啊”，余生见到羊皮自完好无损，向周九凤竖起大拇指。

周九凤得意说“我的刀工，你放心，当初在野外，抓起一条鱼充饥时，我都吃鱼脍的。”

鱼脍也就是生鱼片，切的越薄越好。

“难怪刚见面，你就叫我生鱼。”余生把羊提起来，“简直是个畜生。”

“哈哈”，周九凤忍不住笑起来。

恶作剧得逞的余生笑着回后厨收拾羊肉。

涮羊肉的材料并不是笼统的羊肉片，细分起来有很多种，肥瘦不同，口感也不同。

羊肉讲究鲜切，还得薄，粘在盘子上扣过来不掉为最好。

余生的刀工现在已经到了炉火纯青的地步，对付这些不成问题。

不过在切之前，他先兑换了铜锅，放了一铜锅清汤，底汤里就放了点葱、姜、枸杞一类。

等切好放在长桌上，一切准备妥当，大家围坐在铜锅旁，余生宣布开吃时。

“有妖怪，来人呀，有妖怪偷羊！”

镇子上放羊的老贺大声喊。

余生他们抬起头，见山羊怪拉着一头羊从门前跑过，接着一片白云跟在后面。

“嚯”，叶子高和富难目瞪口呆。

“咱们这儿还没尝着掌柜的涮羊肉好不好吃呢，大仙儿已经先下手为强了。”叶子高敬佩不已，“不愧是大仙儿。”

等羊群过去后，放羊的老贺提着棍子跟在后面。

“贺叔，别追了。”余生走出去拦住他，“我帮你把他喊回来。”

安慰贺叔一下，余生朝着过了石桥的山羊怪喊道“大仙儿，你大爷的这就有点贪心了。”

“什么？”山羊怪回过头。

见余生招手，他于是牵着羊又转回去，后面的羊群依旧跟着。

“大仙儿，你这是干什么呢，准备三妻六妾？”余生问他。

山羊怪摸了摸头，“不，不”，他拍拍牵着的羊，“我的意中人是个领头羊。”

“呃”，余生看着这头羊，也看不出好坏来。

“敢情你命中注定的羊是她？”叶子高在旁边看着乐了，“你这品味可够差的。”

“你这话就不对了。”余生问老贺这头羊多少岁了。

“差不多六年。”老贺说。

“你呢”，余生问山羊怪。

“我？我一百出头。”山羊怪说。

“具体多少？”余生想知道他零头是不是比这领头羊还大。

“八百岁。”

“你看吧，老羊吃嫩草，吃亏的是这领头羊。”余生说。

叶子高收起笑容，鄙视山羊怪，“这也叫出头，大仙儿，你这脸皮可真够厚的。”

“胆子还大，直接强抢民…羊了。”余生说。

山羊怪骄傲的说“这都是师父告诉我的，胆大心细脸皮厚，追女必胜之绝学。”