他很不喜欢裴七说起含钏的语气，抿了口蜜茶，不客气地打断了裴七郎的话，“贺掌柜是厨子。”

张三郎加重了语气，“美人常有，好大厨却不常有。既带你来吃饭，便是吃饭的。你会品评三公主、五公主妍与丑吗？你会品评你的姊妹相貌身量吗？退一万步说，你会品评国子监哪个夫子胡须更好看吗？”

吃饭就是吃饭，吃饭比天大。

手艺人靠手艺吃饭，又不靠皮相吃饭。

如此说话，太不尊重。

张三郎蹙着眉，很认真地生气，“你若想好好吃饭，便再也别说诸如此类的话。”

裴七郎被闹了好大一个没脸，当即便拍了桌子要与张三郎理论。

都是一个圈子的纨绔，垮着个脸教训谁呢！

桌上，和稀泥的和稀泥，打圆场的打圆场，这才将两人的争执摁了下去。

没一会儿便上了菜，先是口味清淡的前菜，芝麻酱凉拌葵菜、蜜汁鸭脯、干椒卤牛肉、油醋苣菜，跟着便上了近日走得红火的辣子鱼丁、松鼠鳜鱼、盐焗两头鲍和炙烤羊腿。

含钏亲端上桌一个硕大的黄褐色泥土包裹煮的铁盘。

在桌子旁边，拿小银锤把表面的黄泥敲碎成几大块儿，露出了里面包裹的干荷叶，含钏斯文地拿起银夹将干荷叶剥开。

一打开泥壳和荷叶，满屋飘香，一股无论在何处都无法被忽略的肉香，扑鼻而来。

是一整只鸡！

鸡皮金黄出油，汁水争先恐后地从肉与皮之中涌出。

含钏手脚利落地将鸡分成八人份，放在小碟碗中，又配以粗盐与芝麻香油，仅此两种佐料。

“这个鸡被称为‘叫花鸡’。”含钏笑着介绍，“相传前朝圣人微服私访，走到偏僻小径，看到一个乞丐模样的人正在地里挖土，没一会儿便挖出了这样一个大泥球。乞丐拿手把泥球砸开后，圣人便闻到了一股奇特的肉香。乞丐好心分了圣人一只鸡腿，圣人一吃，入口酥烂肥嫩，遂大喜赐名‘叫花鸡’。”

这是含钏在后院做好烤灶后，新推的菜式。

今儿是第一天见客。

鸡子是选的鲜嫩的骟鸡，不太老也不太小。

佐料便恰如妇人的衣裳首饰，有的女子貌若天仙，也善于涂脂抹粉，可若穿着破烂，便是西施在世也难以凸显其美——这就是作料的魅力。

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