来在蜀地茶叶采摘和种植的历史都已经很久远了！

蜀地多山，而那些山坡丘陵地带，正是茶树适合生长的地方。

现在的蜀地，盛产茶叶的就有泸州、彭州、绵州、雅州、眉州、汶州等八个州！

此时的泸州茶，又被称做“纳溪茶”。

纳溪县，就在泸州城外西南，那里多平坝，丘陵，低山。而且溪水河流众多。

纳溪之名来自于“此地古之有溪，昔诸葛武侯平定云南，蛮夷纳贡而出此溪”。意思就是说，当时的蛮夷从西南纳贡，都要从这里经过古溪，所以就叫做纳溪了。

纳溪县产茶，而且产的还是好茶。这让张季心里有些很失落的感觉！

现在可已经是四月中了！

别说清明，就连谷雨都过去大半个月了！

什么“明前”“雨前”是彻底没戏了！

不等老程的茶煎出来，张季直接找了个借口溜之大吉了！

对于那种煎煮出来，放了乱七八糟各种佐料的茶汤，张季觉得那就是自己心里的阴影啊！

不行！

怎么也得把炒茶弄出来！

之前没想到这些，张季倒也没觉得什么。

每日里凉白开喝着也挺好的。

可是心里如今有了这个念头，怎么就觉得抓心挠肝的那么难受呢？

在这个没有其他饮料的时代，能喝到一杯真正的炒茶已经成了张季此时的一个执念！

按捺不住的张季，直接带着任童、杜遂他们出了城，直奔泸州城西南纳溪县而去。

纳溪县就在泸州城外进的很，打马便到。

张季他们到了纳溪，发现这里竟然有不少的制茶作坊！

随意进了一家，亮出了身份，张季他们便得到了热情的接待。

转悠了一圈，张季对此时的制茶之法就大致心里有数了。

此时制茶，主要采、蒸、捣、拍、焙、穿、藏七个步骤！

采，自然是采摘了。在二三月间，采取茶树上嫩芽。这一点和后世倒是没什么区别。

接下来的蒸，这可就有些于后世完全不同了！将采摘的茶叶，不经过杀青、鞣制，直接就放在木甑中蒸。

捣，就是把蒸好的茶叶捣碎！捣得越稀碎越好！看着那些被捣成那鬼样子的茶叶，张季的心也稀碎稀碎的了！

拍，就是把那捣得稀碎的茶叶末和张季稀碎的心一起放进铁质的模子里使劲拍实。

焙，这个工序就是将拍实了的茶饼，从中间穿个眼！对，就像铜钱那样！然后用细竹竿穿起来，然后架在烘焙炉上烘烤。

穿，就是用绳子把已经焙干的茶饼穿起来。当然这是按照团茶的斤两来分别穿起。而且一串多少片，那也是有多有少。

藏，自然就是收藏了！制好的团茶装入竹子制成的容器内，放入专门的储藏井内进行储藏，以保证团茶不会发霉变质。

这就是大唐这时候制茶！

张季在看过了整个过程后，心中算是对此时的茶有了数。

“你们这里现在还有新采的茶叶吗？”张季试探问道。

“有啊！当然有啊！”作坊管事笑着答道。

“咱们这里的茶呀，分为好几种呢！最早的，是二月和三月初的，叫做芽茶。之后还有早茶，晚茶和秋茶！就是说一直可以从春采摘到秋天呢！”管事又继续说道。

张季不由心中一喜！

看来自己的喝茶大计有指望了啊！

张季在得到这个好消息后也不迟疑！

立刻就让人去定制铁锅和新鲜茶叶！

炒茶这活张季前世也是没有做过的。但是，爱喝茶的他却也没少在电视和网络上看到那些炒茶的视频。

所以，张季决定上手试上一试。

铁锅架在