第277章 幸平流美味亲子盖饭(2 / 2)

和厨师眼前一亮,没想到他年纪轻轻居然刀工这么好,有一个厨师本来都打算下班回家了,现在也升起了一丝兴趣,想要看看幸平创真最后会端出一盘什么样的料理!

幸平创真没有注意到周围人的眼光,一旦他开始做料理,便全神贯注其中,外界的种种一切都不能把他影响。切完了洋葱,他开始处理半只鸡,先是剔除骨头,接着去掉鸡皮,刮掉鸡腿上的油脂,最后把处理好的鸡肉剁成小块,将刚才切好的洋葱均匀的撒在上面。

这一步骤让一名厨师满意的点头,解说道:“鸡皮和鸡腿肉上含有太多脂肪,在料理过程中去除掉会提升一定的口感,让品尝者吃起来不那么腻。”

做完这一切,幸平创真“呼”了一口气,走到放调味料的地方,拿出一个小碗制作调料。3勺酱油,2勺味淋,1勺米酒混合其中,摇匀后淋在鸡肉上面。

此时浸泡在水中的柴鱼已经解冻了小半,由于时间原因,幸平创真没办法等它完全解冻,干脆拿出来放在粘板上,将已经解冻好的部分切成一片一片放到刚才烧好的开水中,数分钟后关火,让柴鱼片自然下沉,等全部沉淀完成,接下来只要将柴鱼片过滤掉,一锅高汤就做好了。

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厨房内的温度逐渐升高,幸平创真忙出了一头汗,只是他并没有浪费时间擦,一门心思沉浸在料理中。他准备了另外一个锅,将处理好的鸡肉放进去,接着将高汤倒入其中,开火,让汤汁再次沸腾。

汤汁沸腾时,可以看到汤面上泛起许多泡沫,对于这些泡沫幸平创真没有视而不见,而是找到一个大勺将其捞了出来。

“他捞泡沫干嘛?”老板问旁边的一个厨师。

那厨师道:“如果不捞泡沫的话汤汁会显得浑浊,而且尝起来会有腥味,他知道捞泡沫至少说明他对自己正在做的料理了如指掌,什么时候应该做什么,怎么做好吃,相信他早已经在脑袋里列好了步骤。”

老板似懂非懂的点头,只见幸平创真取了两个鸡蛋出来,在碗壁磕破倒入碗里,但并没有混合均匀,只是让蛋黄和蛋清稍稍融合的程度,便端起来走到锅边。

等了差不多几分钟的时间,锅内的汤汁差不多都收进了肉里时,幸平创真将一半的鸡蛋淋到上面,盖上盖子等了约莫十几秒钟,再次掀开盖子将剩下的鸡蛋全部倒进去,关火后又等了十几秒钟掀开盖子,香气顿时四溢开来。

他端起锅,将做好的一切倒在米饭上,又从冰箱里把仅剩的一点点海苔末撒在上面,这才终于拍拍手,把一整碗香喷喷的料理端到众人面前。

“幸平流美味亲子盖饭,请慢用!”

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