辞柜及旧时辞职。

大清商品经济不发达，就业机会也少，能得到一个职位相当不易，很少有人主动辞柜的，人员流动一般都是东家或者掌柜的直接辞退造成的。

故而杨亭之听到有人要辞柜，略感诧异。

他打量了一下那厨子，年假大约三十上下，中人长相，因常年混迹厨房，体型微胖，此时因主动说出辞柜正有些局促不安，见到杨亭之看来的目光，边忙低下头，不敢对视。

这人叫贾候，是个做扬州菜的厨子，在这个圈子里也算有些名气，只是放在大厨云集的全聚德厨房中，就有些显得不够看了。

杨亭之和颜悦色的道“怎么？做的不顺心吗？”

那厨子急了，马上摆手道“没！没！掌柜的待我极好，诸位师傅对我也好……只是……”

那人支支吾吾，杨亭之也不强求，摆手道“罢了，贾师傅不愿说也不必勉，只是贾师傅厨艺精湛，就这么离开，对全聚德也是一大损失，不再权衡一二了吗？”

全聚德家大业大，多一个厨子少一个厨子，都没什么大碍，只是一来杨亭之不想让其他人觉得他刻薄寡恩，二来现在正是非常之际，多一事不如少一事。

果然，贾候听到这话，感动的脸色通红，憋了半晌道“谢掌柜的厚爱，我实话说了吧，都怪我鬼迷心窍，一日酒后，竟在巷子中轻薄了一个大户的侄女，现在那户人家正四处找我，扬州城我是待不下去了，还是先回老家躲躲……”

此时杨清和叹道“叫你平日不要多饮，你偏不听，没想到尽惹出此等祸事，耽误了自己的前程！哎！”

杨亭之虽觉得事有蹊跷，但当着众厨子的面，也不好细细询问，便道“这样吧，我准你三个月假，回家一趟看看，三个月后若想回来，全聚德依然欢迎。”

“谢掌柜的！”贾候感动万分，双膝一软就跪了下来。

杨亭之将他搀起道“去和账房结算工钱吧。”

贾候千恩万谢的走了，目睹了这一幕的众厨子们脸上神色都有些古怪。

“掌柜的，不瞒您说，我可能也要辞柜了……”又有人道。

“掌柜的，我家给我说了个亲事，这就要回家成亲了，也要辞柜了……”又一个鲁菜厨子道。

“掌柜的，对不住，我找到个别的酒家，恐怕这边也做不长了……”

厨子们顿时七嘴八舌的说道。

一时间要辞柜的厨子竟有十余人之多。

尽管这些人在全聚德都是做普通厨子的活，但放在别处也都是厨艺精湛的大师傅，骤然少了十余人，全聚德这每晚十桌菜，恐怕就难以为继了。

杨亭之顿觉头大如斗。

冥冥中，他感到有一张编织了许久的大网，开始收紧了。

杨亭之找了个借口，先将要辞柜的厨子搪塞了过去，狼狈的出了厨房的大门。

扬州菜大师杨清和望着杨亭之的背影，眼中满是愧疚，欲言又止。

刚回道全聚德，还没等坐下，身后又有人气喘吁吁的道“掌柜的，小的去胡府看了，没想到一夜间胡府采办、看门的下人全换了，小的根本打不上话，听那些下人闲聊说，昨天夜里胡掌柜打……打断了十几个下人的腿……”

说话的正是之前与王二接头的伙计，杨亭之叫他撤回胡府内其余的眼线，没想到却知道了这么个结果。

按大清律，就算是府中的仆役，也不得随意处置，如果任意残害，哪怕是随意打了顿板子，都要被问罪的，毕竟对封建统治者来说，就算是奴仆也是重要的生产力，不可随意损毁。

可惜大清吏制腐败，在银子面前，大清律屁都不算。

只要不闹出人命，没人在乎奴仆的腿是自己摔断的，还是被人打断的。

那伙计说完，许是想到了那些人即将面