第225章肉香四溢（1 / 2）

第225章肉香四溢

虽然华夏很早之前就开始驯化野猪，饲养家猪的历史也能追溯到几千年前。从出土的陶俑中，也能看到饲养猪的身影。但华夏的肉食，却是以羊为主。

北宋时，东坡先生时常被贬官各地，见百姓吃不起肉，便带头吃猪肉，还发明了很多猪肉的烹制方法。但那时的达官贵人，仍是不吃猪肉的。因为猪本身吃杂食，人们认为其很脏。还有猪本身就带有一股腥臊味，哪怕是做熟了也掩盖不了那种味道。

所以，达官贵人们不吃的猪肉，就成了穷人们打牙祭和补充肉食的东西。但穷人也是嫌弃那股腥臊味的，故猪肉并不普及。

直到南宋，长江以北皆被异族所占领，获得羊肉也越来越困难。这时，有人发现从小阉割过的猪，不光没有了那股腥臊味，而且猪也温顺了，还越来越肥胖，肉质也更加的可口。这时，猪肉才真正走进了千家万户，成为了华夏人民的主要肉食来源。东坡先生的烹制方法才流传开去，广受百姓的拥趸。

不过，也有人说华夏普及吃猪肉，是元代之后。认为是元军从西方带来的阉割猪技术后，才普及的。只是中亚人多信回教的，他们不食猪肉，而欧罗巴人也是不食猪肉的，蒙人更是不会吃的。那么问题就来了，元军又是如何从一个不食猪肉的地方带来的技术呢？

这种说法，不过是某些跪舔西方的渣子，把一切华夏的成就都归结于西来说的伎俩而已。所以，我们只得暂且不去考证何时开始的。

当然，这野猪肯定是没有受过阉割，而且皮还很厚，所以姜红凌对此是不屑一顾。不过，当她看到凌云枫与师小路熟练地给那野猪开膛、放血、去内脏、去皮……一系列的动作也引起了她的好奇。

凌云枫这一年里，在野外要比在军营里的时间还要长，炮制野味那更是行家里手。而师小路就在这里长大，村民们上山打猎带回来的猎物，她们也会经常帮忙一起拾掇的，所以两人都不是生手。

相反，这个以山林为家的野人姑娘，此时倒成了看客。因为她主要吃生食，当然要找那些嫩一点的动物下手，所以野猪肯定不是她的菜。

虽然姜红凌不吃，但她还是很愿意帮忙的。有了姜红凌的加入，凌云枫也腾出手来飞快地开始寻找各种辅料。毕竟时间长了，除了肉质会腐坏外，还会引来其它猛兽的。

火堆马上被点燃，因为在野外，没有开水褪毛的条件，所以只有直接用火烧的方法。当野猪皮被烧得黑焦后，用刀在小溪中把那层黑刮掉就成了。这样做，即把野猪坚硬的外皮去掉软化猪肉，又能把皮肤表面的寄生虫杀死。当然，烧野猪这种力气活，还得是姜红凌来干，师小路则在清洗那些能食用的内脏。

不得不说神农架这地方物产丰富，只要会认，各种各样的植物都有。凌云枫很快就找了一大堆的材料，再加上他们之前背包中的材料，今天肯定是一场丰盛的野猪宴。

因为凌云枫有过此山中的经验，所以找起需要的东西也是轻车熟路。很快一大块片岩石板就被他搬了过来，洗涮干净后就立即垒成石灶。野花椒、八角、十里香等香料在上面焙干，再用石头研磨成粉。

排骨被裁成一根一根的单独条形，抹上盐与花椒粉、八角粉，再加上捣烂的野葱、野姜一起涂满在排骨上。淋上些背包中的酒，再用一大张荷叶包裹起来，外面再用黄泥包裹，丢进火堆就可以等着吃了。方法与做叫花鸡相同，可以称其为叫花排骨。

其实凌云枫他们进山前并没有买酒，但酒精还是带了一大瓶的，为的是受伤时清理伤口。不过此时却被当成了调料，只是不知道这味道会怎么样。