这种水生植物会长出来黑色的种子，也就是菰米或雕胡，也是先民们早年的食物之一，后来人们所称的六谷稌、黍、稷、粱、麦、菰，就是最后一种食物。

人们在不停种植稻米、小米、小麦等粮食，发现这些粮食亩产在进步中，而菰米却根本就没有怎么进步，导致它的产量太低，最终人们放弃了菰米。

而这种植物不再被当成粮食种植后，人们就记起来要是植株被感染黑粉菌后就会朝另外一个发展方向，收获的不是粮食，而是一种美味的菜肴，那就是茭白。