顾云汐被坂田那怪异的眼神盯得脊背有些发毛,暗道,这厮如此嚣张无礼,难道为的是故意设下心理陷阱,打乱她的阵脚?
时辰到,鼓乐骤停,金锣鸣响。双方比赛正式开始了。
百姓观席上倏然爆发起阵阵掌声。
两名布衣男子站在座椅上拉起一道朱红绒底横幅,上面几字用五彩丝线绣出,奕奕闪光:
云娘娘威武!云娘娘必胜!
这五十人实则都是京城的财主富商,进宫前被要求换上最为简朴整洁的布衣充作老百姓,为的就是向外邦使臣们显示大羿国君的亲民。
轰轰烈烈的造势让云汐团队身心鼓舞,可在对手眼中看来,却是十足的辣眼。
瀛国团队四位厨师容色愤愤,言语上有所不满。
坂田对此只爆个冷笑,邪肆的目光径直投向对面身姿俏楚的小女人,用瀛语别有用意的说着:
“别担心,中土人只会虚张声势。那个女人,在接风宴的那晚,就已经输给我了。”
赛事规定一个时辰,所用食材为鳘鱼卵、活肺鱼和骆驼肉。
鳘鱼、肺鱼是瀛国自带过来的食材,经特殊工艺手段保鲜保活,不受跨洋跋涉的影响。
至于骆驼肉,瀛国是没有的,那是他们为了彰显比赛的公正,特意加入的中土食材。
肺鱼的内脏存有剧毒,必须妥善处理,这个环节由云汐身边的方御厨完成。
他集中精神一掌伸入木桶,从水里捞起食材。
这条肺鱼十分鲜活,石青的背上长有好看的白斑点,个头足有五斤重。
被方厨放到砧板上时,肺鱼全身立刻鼓成了大圆球。
方厨操刀在肺鱼白滚滚的肚皮上拉开一道小口,一汪清水涌出,鼓胀的肺鱼立刻憋了下去。
剥下肺鱼的外皮,切下鱼头,将肺鱼内脏小心而完整的掏出,扔进一个竹篓。
等会儿,会有专人收走两方厨师处理的肺鱼内脏,找安全地方掩埋掉。
方厨将浑白的鱼肉清洗了许多遍才交给云汐,自己则退到凉棚的后面,不再参与赛程。
这种安排是为保证食材的安全,防止他沾染肺鱼毒素的两手再触碰其他食材。
接下来,由顾云汐掌厨。
她之前就想到了瀛人会故意放出假情报,因此那些天里都在认真研究娘亲留给她的《珍撰琳琅录》。
书里,确是提到了有关肺鱼和骆驼肉的独特制作手法。
眼下,顾云汐就要用这条肥硕的肺鱼做出书中的美食,“如意饺”。
她手持双刀对准肺鱼一顿狂砍,将其直接剁成肉泥。
偷眼观看对面,只见坂田还目不转睛的盯着她的操作。
见她看过来,他微微勾唇,伸手掀开条案上的棉布。
盖在那布下的是块四方大冰坨,一尺半高,一侧雕槽,槽中插着把灿亮的菜刀。
云汐的四位御厨助手看到,全都惊诧不已。
负责和面的刘厨感叹:
“这瀛国鬼子真会玩邪的,好端端的菜刀非要插在冰里头。”
云汐神色冷静,凛凛一笑:
“他那么做是有讲究的。用冰镇过的钢刀切割鱼肉,不会破坏鱼肉本身的鲜甜口感,还可使切割出来的造型细腻美观。”
果然,接下来正向顾云汐所讲解的,坂田用冰块镇过的菜刀将整条处理好的肺鱼完美的分割为两半,去除零头八脑的部分,又片成纸薄的长条,码入满是碎冰的盘子里。
他的动作优雅精准,定力稳笃专注,让大羿团队叹为观止。
云汐不禁绣眉微促,低声嘱咐助手们:
“大炊寮的坂田秋确实是个高手,我们要团结一致,切不可掉以轻心。”
ps:古代的鳘鱼即现在的鳕鱼,肺鱼就是河豚的